กุ้ยหยาง, 7 ม.ค. (ซินหัว) — ในช่วงวันหยุดเทศกาลปีใหม่ บรรดาคนรุ่นใหม่ในเมืองกุ้ยหยาง เมืองเอกของมณฑลกุ้ยโจว ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน ต่างนิยมใช้ชีวิตตามวิถี “กาแฟยามกลางวัน สังสรรค์สุรายามค่ำคืน” (Coffee by Day, Beer by Night) วัฒนธรรมนี้ ได้กลายเป็นเอกลักษณ์สำคัญ ที่สร้างสีสันให้กับบรรยากาศวันหยุดของเมือง และเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญ ต่อเศรษฐกิจการบริโภค โดยร้านกาแฟท้องถิ่นอย่างร้าน “กัปตัน จอร์จ” (Captain George) มีลูกค้าเข้าใช้บริการอย่างไม่ขาดสายตั้งแต่เช้าตรู่
เหล่านักท่องเที่ยว รวมถึงผู้ที่เดินทางมาจากกรุงปักกิ่งต่างประทับใจ ในคุณภาพที่เหนือระดับของวงการกาแฟในกุ้ยหยาง ผู้ก่อตั้งคาเฟ่แห่งหนึ่งของกุ้ยหยาง ยังได้รับรางวัลการแข่งขันดริปกาแฟชิงแชมป์โลก (World Brewers Cup) ประจำปี 2025 อีกทั้งร้านกาแฟต่าง ๆ ยังมีการนำนวัตกรรมมาผสมผสานกับวัตถุดิบพื้นเมือง อาทิ ผลกุหลาบป่า (Roxburgh Rose) และผักคาวตอง ซึ่งได้รับการพัฒนาจนกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่ได้รับความนิยมสูง
แม้ว่า กุ้ยหยาง จะไม่ได้ผลิตเมล็ดกาแฟเอง ทว่ากลับมีคาเฟ่มากกว่า 3,000 แห่ง และมีบุคลากรดีกรีแชมป์ระดับประเทศ และระดับสากล ทั้งด้านการคั่ว และการชงกาแฟ มากกว่า 10 ราย ขณะที่ในยามค่ำคืน ความคึกคักจะย้ายไปยังแหล่งรวมคราฟต์เบียร์ อย่างถนนไท่ผิง ซึ่งเนืองแน่นไปด้วยผู้คนที่เสาะแสวงหารสชาติท้องถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์
สาขาต่างๆ ของ “ทริปสมิธ” (TripSmith) แบรนด์ท้องถิ่นซึ่งเปิดตัวมาตั้งแต่ปี 2013 เนืองแน่นไปด้วยลูกค้าจนถึงช่วงเช้ามืดของวันปีใหม่ โดยเฉพาะในคืนส่งท้ายปีเก่า มีสาขาหนึ่งที่ให้บริการลูกค้าเกือบ 800 ราย โดยยอดใช้จ่ายเฉลี่ยต่อคนอยู่ที่ 60-80 หยวน (ราว 270-360 บาท)
สถานบันเทิงเหล่านี้ กลายเป็นศูนย์กลางสำคัญสำหรับการเข้าสังคม และการแสวงหาประสบการณ์ใหม่ ๆ โดยกลุ่มผู้ชื่นชอบต่างให้ความเห็นว่า รสชาติที่มีเอกลักษณ์ของเบียร์ได้จุดประกายบทสนทนาที่มีชีวิตชีวา สถานประกอบการเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะช่วยพลิกโฉมถนนสายประวัติศาสตร์และย่านที่เคยถูกละเลยให้กลับมาครึกครื้น แต่ยังกลายเป็นพื้นที่สำหรับการพักผ่อนหย่อนใจและการใช้จ่ายของกลุ่มผู้บริโภครุ่นใหม่อีกด้วย
ปัจจุบัน มีร้านคราฟต์เบียร์ในกุ้ยหยางมากกว่า 1,200 แห่ง ซึ่งถือเป็นหนึ่งในเมืองที่มีความหนาแน่นของร้านประเภทนี้สูงที่สุดในจีน โดยแบรนด์ทริปสมิธมีสาขาเปิดให้บริการในท้องถิ่นแล้ว 9 แห่ง และขยายธุรกิจไปยังเมืองต่างๆ ทั่วจีนมากกว่า 200 เมือง นอกจากนี้ คุณภาพของแบรนด์ยังการันตีด้วยรางวัลเหรียญทองจากการแข่งขัน บรัสเซลส์ เบียร์ ชาเลนจ์ (Brussels Beer Challenge) ประจำปี 2025 จากผลงานเบียร์เปรี้ยว (Sour Beer) ที่ใช้ผลไม้ท้องถิ่นเป็นส่วนผสม
เทศกาลคราฟต์เบียร์เนื่องในโอกาสวันชาติเมื่อปี 2025 ที่กุ้ยหยาง ดึงดูดผู้เข้าร่วมงานกว่า 150,000 คน สร้างรายได้โดยตรงถึง 1.5 ล้านหยวน (ราว 6.7 ล้านบาท) และช่วยกระตุ้นภาคธุรกิจร้านอาหารและค้าปลีกในท้องถิ่นให้เติบโตขึ้นร้อยละ 20 โดยในช่วงเดือนมกราคม-กันยายน ปี 2025 ภาคอุตสาหกรรมเครื่องดื่มของเมืองสามารถทำรายได้รวม 667 ล้านหยวน (ราว 2.98 ล้านบาท) เติบโตร้อยละ 52.8 เมื่อเทียบปีต่อปี
เจ้าหน้าที่ท้องถิ่นระบุว่า โรงเบียร์และคาเฟ่เหล่านี้ได้กลายเป็นจุดเชื่อมโยงสำคัญระหว่างวิถีชีวิตทางสังคม วัฒนธรรม และการท่องเที่ยว โดยทำหน้าที่เป็นกลไกหลักในการขับเคลื่อนการบริโภคในเมือง และเสริมสร้างเสน่ห์ความทันสมัยให้แก่เมืองกุ้ยหยาง ทั้งยังเป็นตัวกลางที่เชื่อมต่อย่านชุมชนเก่าแก่เข้ากับกระแสนิยมของวิถีชีวิตสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว
(ที่มา: https://www.xinhuathai.com/silkroad/551693_20260107 , https://en.imsilkroad.com/p/349073.html)
ภาพประกอบข่าว
(แฟ้มภาพซินหัว : พนักงานชงกาแฟในคาเฟ่แห่งหนึ่งของเมืองกุ้ยหยาง มณฑลกุ้ยโจวทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน วันที่ 23 มิ.ย. 2025)
TAG : 0 0 Google +0 เขียนเมื่อ พฤหัสบดี 8 มกราคม 2569 16:52:59 เข้าชม : 1563987 ครั้ง
