Home ข่าว 3 จังหวัดฝั่งอันดามัน ‘มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย’ เผย ร้านอาหาร จำนวน 133 แห่ง คว้าสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ ประจำปี 2565

‘มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย’ เผย ร้านอาหาร จำนวน 133 แห่ง คว้าสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ ประจำปี 2565

36 second read
0
0
348

‘มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย’ เผย ร้านอาหาร จำนวน 133 แห่ง
คว้าสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ ประจำปี 2565
ในจำนวนนี้ เป็นร้านติดอันดับ ครั้งแรก 33 แห่ง และ ร้านเลื่อนระดับจากปีก่อน 6 แห่ง
โดย กรุงเทพฯ และ อยุธยา มีร้านอาหารประเภทสตรีทฟู้ด ได้รับรางวัล มากกว่า ประเภทภัตตาคาร

เพื่อปลุกกระแสความสนใจ ก่อนการประกาศผลรางวัลดาวมิชลิน และ การวางจำหน่ายคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร พระนครศรีอยุธยา เชียงใหม่ ภูเก็ต และ พังงา 2565’ (The MICHELIN Guide Bangkok, Phra Nakhon Si Ayutthaya, Chiang Mai, Phuket & Phang-Nga 2022) ในวันที่ 16 ธันวาคม ศกนี้ มิชลินได้เผยรายชื่อร้านอาหารและสตรีทฟู้ดที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ (Bib Gourmand) ประจำปี 2565 รวมทั้งสิ้น 133 ร้าน โดยในจำนวนนี้ 71 ร้านอยู่ในกรุงเทพฯ, 23 ร้าน ในเชียงใหม่, 29 ร้าน ในภูเก็ต และ พังงา และ 10 ร้าน ในพระนครศรีอยุธยาหรือ “อยุธยา”…เมืองแห่งประวัติศาสตร์ที่ได้รับเลือกเป็นหมุดหมายล่าสุดสำหรับการคัดสรรร้านอาหารเพื่อเผยแพร่ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับปี 2565 ซึ่งเป็นฉบับที่ 5 ของไทย

ในจำนวนร้านอาหาร ที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ ประจำปี 2565 ซึ่งครอบคลุมทั้งร้านประเภทภัตตาคาร ตลอดจนร้านและรถเข็นริมทางซึ่งจัดอยู่ในประเภทสตรีทฟู้ด เป็นร้านที่ติดอันดับครั้งแรก 33 ร้าน [กรุงเทพฯ 9 ร้าน, อยุธยา 10 ร้าน, เชียงใหม่ 6 ร้าน, ภูเก็ตและพังงา 8 ร้าน] และได้รับการเลื่อนระดับจากปีก่อน 6 ร้าน [กรุงเทพฯ 2 ร้าน, เชียงใหม่ 2 ร้าน, ภูเก็ตและพังงา 2 ร้าน] จุดที่น่าสังเกตคือร้านประเภทสตรีทฟู้ดที่ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ มีจำนวนมากกว่าร้านประเภทภัตตาคาร ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล [สตรีทฟู้ด 39 ร้าน / ภัตตาคาร 32 ร้าน] และอยุธยา [สตรีทฟู้ด 6 ร้าน / ภัตตาคาร 4 ร้าน]

ทั้งนี้ ‘มิชลิน ไกด์’ มอบสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ ซึ่งแสดงภาพ ‘บิเบนดัม’ หรือ ‘มิชลินแมน’ ทำท่าเลียริมฝีปาก ให้แก่ร้านอาหารที่นำเสนออาหารคุณภาพดี ซึ่งผ่านการจัดเตรียมอย่างพิถีพิถันในราคาที่ย่อมเยาคุ้มค่าไม่เกิน 1,000 บาท (ราคา สำหรับ อาหาร 3 คอร์ส ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน ไม่รวมเครื่องดื่ม)

เกว็นดัล ปูลเล็นเนค (Gwendal Poullennec) ผู้อำนวยการ ฝ่ายจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก เปิดเผยว่า “การมีอยุธยาเพิ่มเข้ามาเป็นในปีนี้ ไม่เพียงสร้างสีสันให้กับ ‘บิบ กูร์มองด์’ แต่ยังตอกย้ำให้เห็นถึงความโดดเด่นของธุรกิจร้านอาหารในไทย โดยอยุธยาเปิดตัวเป็นครั้งแรกในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ได้อย่างน่าประทับใจ ด้วยจำนวนร้านอาหารที่ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ ถึง 10 ร้าน โดยในจำนวนนี้ เป็นร้านประเภทภัตตาคาร 4 ร้าน และร้านประเภทสตรีทฟู้ด 6 ร้าน การที่อยุธยาและกรุงเทพฯ มีจำนวนร้านประเภทสตรีทฟู้ด ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ มากกว่าร้านประเภทภัตตาคาร สะท้อนให้เห็นว่า เมืองหลวงในอดีต และ เมืองหลวงในปัจจุบันของไทย ทั้ง 2 เมือง นี้ เป็นแหล่งรวมอาหารริมทางคุณภาพดีราคาคุ้มค่าที่นักชิมไม่ควรพลาด”

ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับล่าสุดที่จะเปิดตัวเร็ว ๆ นี้ มีร้านอาหาร 33 แห่ง ที่ได้รับสัญลักษณ์รับรอง ‘บิบ กูร์มองด์’ ประจำปี 2565 เป็นครั้งแรก อาทิ • กรุงเทพฯ: แกงป่า (ลุงสง่า) ร้านอาหารป่ารสจัดจ้านที่คออาหารป่าไม่ควรพลาด อย่างยิ่ง เพราะมีเมนูเนื้อสัตว์ป่าปรุงกลิ่นรสด้วยสารพัดสมุนไพร และ เครื่องเทศเมนูเด็ด คือ เนื้อกวางผัดใบยี่หร่า และ แกงป่าปลาสับนก, กอชุนฮวด ร้านข้าวต้มรอบดึกเจ้าเก่าแก่ กว่า 50 ปี ในย่านฝั่งธนบุรี เมนูแนะนำ คือ หมูต้มที่นุ่มฉ่ำไม่มีกลิ่นคาวทานคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว และจับฉ่ายรสหวานกลมกล่อมลงตัวจากผักนานาชนิด, เธียนดอง ร้านอาหารเวียดนามที่เสิร์ฟอาหารเวียดนามต้นตำรับ ปรุงจากวัตถุดิบคุณภาพด้วยฝีมืออันพิถีพิถัน จานเด็ดคือกุ้งพันอ้อยสีเหลืองทอง เนื้อเหนียวนุ่ม หอมและปรุงรสอย่างลงตัว กับแหนมเนืองรสเด็ดที่จัดแผ่นแป้ง และ ผักกาดหอมมาเป็นคำ ๆ ให้ทานสะดวก, เกตุโอชา ร้านสตรีทฟู้ดขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น ที่โดดเด่นด้วยลูกชิ้นเนื้อทำเองสดใหม่และนุ่มเด้ง เนื้อสดลวกพอสุกไม่เหนียว น้ำซุปรสเด็ดกลมกล่อม หอมกลิ่นพริกไทยอ่อนๆ สำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อ ร้านนี้ยังมีลูกชิ้นหมูให้เลือกลิ้มลองความอร่อยด้วย

• อยุธยา : บ้านตะโกราย ร้านท้องถิ่นที่เสิร์ฟอาหารไทย พื้นบ้านปรุงจากวัตถุดิบในชุมชน และ ปลาน้ำจืดสด ๆ ในพื้นที่ อาหารจานเด็ดที่ไม่ควรพลาด ได้แก่ ทอดมันปลากรายเนื้อนุ่มเด้งหอมกลิ่นสมุนไพร และ ผัดคะน้าปลาเค็ม ที่ไม่เค็มจัด และ คะน้าสุกกรอบสีสวย, บ้านต้นไทร ร้านอาหารที่นำเสนอเมนูรสเด็ดถึงเครื่องอย่าง ต้มยำปลาม้ารสแซบ และ หมูกรอบผัดพริกเกลือ, หมูสะเต๊ะเฮียแกะ ร้านสะเต๊ะชื่อดัง ที่เข้มข้นด้วยเครื่องหมัก ย่างเตาถ่านร้อน ๆ จนหอมฉุย เนื้อหมูติดมันเล็กน้อยทานอร่อยกับน้ำจิ้มสะเต๊ะรสเด็ด, โรตีสายไหมอาบีดีน-ประนอม แสงอรุณ ร้านโรตีสายไหมที่เปิดขายมานานกว่า 70 ปี และยังคงสืบทอดเทคนิค และ รสชาติแบบดั้งเดิม เอาไว้ แป้งโรตีบางแต่เหนียวนุ่ม มีให้เลือกทั้งแบบธรรมดา และ ใบเตย ทานคู่กับสายไหมเนื้อฟูสวยหอมกลิ่นคาราเมล

• เชียงใหม่ : ครัวหลองข้าว ร้านอาหารเหนือ ที่นำเสนอความอร่อยด้วยการใช้เครื่องปรุงสดใหม่ อาหารแนะนำ ได้แก่ ลาบหมูคั่วที่กรอบนุ่มหอมกลิ่นเครื่องเทศ และ แกงผักบุ้งใส่ปลาแบบทางเหนือที่มีรสเผ็ดอร่อยสีสวยน่าทาน, สวนทูนอิน ร้านที่ผู้มาเยือนครั้งแรกจะได้รับประทานเซ็ตเมนู เมื่อกลับมาอีกจึงเลือกเมนูจากตำราอาหารของเจ้าของร้านได้ จานแนะนำได้แก่ ซี่โครงหมูอบกะหล่ำปลี และหลนแหนม, ข้าวซอยลุงประกิจกาดก้อม ร้านข้าวซอยสตรีทฟู้ดที่เปิดบริการมากว่า 40 ปี จานยอดนิยม คือ ข้าวซอยเนื้อรสเด็ดที่น้ำแกงข้น พอดี เนื้อตุ๋นนุ่มอร่อย เส้นบะหมี่ลวกสุกนุ่มแต่ไม่เละ พร้อมเครื่องเคียงอย่างหอมดอง ผักกาดดอง และ มะนาว

• ภูเก็ต และ พังงา : ครัวต้นฝน ร้านที่มีรายการอาหารให้เลือกหลากหลาย แต่เน้นไปที่อาหารใต้ ปรุงด้วยวัตถุดิบสดใหม่คัดสรรภายในท้องถิ่น เมนูแนะนำคือหมูผัดเคยหอมรสกลมกล่อม และ แกงปูใบชะพลูที่เลือกใช้กรรเชียงปูชิ้นโต เสิร์ฟพร้อมผักสดพื้นบ้าน, มุขมณี ร้านซีฟู้ดขึ้นชื่อที่มีของทะเลเป็น ๆ หลากหลายให้ลูกค้าเลือกเอง ทั้งกุ้งลายเสือ กั้ง หอยสารพัดชนิด ปูและปลาหมึกที่เชฟจะปรุงสดจานต่อจาน เข้ากันดีกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดเผ็ดแซบ เมนูแนะนำคือกั้งคั่วพริกเกลือ, ปาท่องโก๋แม่ปราณี ร้านสตรีทฟู้ดขนาดเล็กที่ทำหน้าที่เสิร์ฟความอร่อยยามเช้ามานานหลายปี ทั้งปาท่องโก๋กรอบนอกนุ่มใน และ ซาลาเปาทอด ที่มีนมข้นหวานและสังขยาให้เลือกจิ้มเสริมรส

ในปีนี้มีร้านอาหาร รวมทั้งสิ้น 6 ร้าน ได้รับการเลื่อนระดับจากปีก่อน ได้แก่ • กรุงเทพฯ: ป.โภชยา ร้านสตรีทฟู้ดเก่าแก่ที่เปิดบริการมานานกว่า 30 ปี เสิร์ฟอาหารไทย-จีนคุณภาพ ซึ่งรวมถึงอาหารจานเด็ดหาทานยาก เมนูยอดนิยม ได้แก่ เนื้อผัดใบยี่หร่า และไข่เจียวปู, ศรีตราด ร้านอาหารที่คัดสรรจานเด็ดประจำจังหวัดตราด ซึ่งปรุงด้วยสูตรลับของครอบครัว และ จัดแต่งอย่างพิถีพิถันมานำเสนอถึงกรุงเทพฯ เมนูเด็ดคือ กุ้งลายเสือผัดพริกเกลือ และปลากระพงต้มส้มระกำ, • เชียงใหม่: บ้านลันได ร้านอาหารที่เลือกสรรตำรับอร่อยทั่วไทยมานำเสนอ จานเด็ดประจำร้านคือ ซี่โครงหมูอบซอสไวน์แดงรสละมุนกรุ่นกลิ่นสมุนไพร ทั้งยังมีชาดอกไม้ พร้อมค็อกเทลและม็อกเทลหลากหลายสูตรให้เลือกจับคู่กับอาหารจานหลัก, แมกโนเลีย คาเฟ่ ร้านอาหารที่เสิร์ฟตำรับไทยคัดสรรจากทั่วทุกภูมิภาค ปรุงและจัดเสิร์ฟมาอย่างสวยงาม แม้ที่นี่จะไม่มีเมนูขนมหวาน แต่ลูกค้าทุกคนจะได้รับขนมเปียกปูนสดแสนอร่อยเป็นอภินันทนาการปิดท้าย, • ภูเก็ตและพังงา: ครัวเก๋ากึ๊ก ร้านอาหารที่เสิร์ฟตำรับอร่อยสไตล์เปอรานากันดั้งเดิมสูตรของครอบครัว เช่น หอยหวานสดตัวอวบต้มตะไคร้ ผัดกะเพราหมูสับแห้ง และปลามงทอดซีอิ๊วรสกลมกล่อม, ขาหมูโบราณ (สาขากะทู้) ร้านสตรีทฟู้ดที่ขายขาหมูโบราณมานานกว่าสามทศวรรษ นอกจากขาหมูที่ผ่านการตุ๋นหลายชั่วโมง จนเนื้อเปื่อยล่อนจากกระดูก เสิร์ฟพร้อมผักคะน้าสดกรอบ และ ผักกาดดองแล้ว สิ่งที่ทำให้ข้าวขาหมูของที่นี่พิเศษกว่าที่อื่น คือ น้ำซุปกระดูกหมูกลิ่นหอมเข้มข้น ที่มีเนื้อชิ้นโตติดมาให้ พร้อมเครื่องในหมูให้เลือกอร่อย

“ในช่วงเวลาที่ท้าทายสำหรับภาคธุรกิจร้านอาหารเช่นนี้ การสนับสนุนและกำลังใจเป็นเรื่องสำคัญ เราหวังว่าการมอบสัญลักษณ์รับรอง ‘บิบ กูร์มองด์’ จะช่วยเสริมสร้างจิตวิญญาณของผู้ประกอบการร้านอาหาร ผู้ขายอาหารริมทาง ตลอดจนพนักงานในธุรกิจร้านอาหาร ให้แข็งแกร่งพร้อมที่จะปรับตัว และ ยืนหยัดฟันฝ่าความท้าทายต่าง ๆ ไปได้อย่างเต็มกำลัง สำหรับบรรดานักชิม เราหวังว่า การประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ จะสร้างแรงบันดาลใจให้พวกเขาออกไปค้นพบ และ เพลิดเพลินกับอาหารคุณภาพดี ในราคาที่เป็นมิตร ซึ่งถือเป็นการให้กำลังใจแก่บุคลากร ในภาคธุรกิจร้านอาหาร อีกทางหนึ่ง” มร.ปูลเล็นเนค กล่าว

ดาวน์โหลดรายชื่อ และ รูปภาพ ร้านอาหารทั้งหมด ที่ได้รับสัญลักษณ์รับรอง ‘บิบ กูร์มองด์’ ประจำปี 2565 ได้ที่: shorturl.at/nDFT2

คลิกดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ได้ทางเว็บไซต์: guide.michelin.com/th/th หรือติดตามข่าวสารล่าสุดของ ‘มิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร พระนครศรีอยุธยา เชียงใหม่ ภูเก็ตและพังงา 2565’ ได้ทางเฟซบุ๊ค: facebook.com/MichelinGuideThailand

แอพพลิเคชั่น The MICHELIN Guide Worldwide พร้อมให้ดาวน์โหลดใช้ฟรีได้แล้ว
สำหรับ อุปกรณ์สื่อสารในระบบปฏิบัติการ iOS และ Android

iOS
Android
guide.michelin.com/th/th
facebook.com/MichelinGuideThailand
instagram.com/michelinguide

เกี่ยวกับมิชลิน

มิชลิน ในฐานะผู้นำอุตสาหกรรมยางรถยนต์ มุ่งมั่นส่งเสริมการสัญจรของลูกค้าอย่างยั่งยืน ออกแบบ และ จัดจำหน่ายยาง ที่เหมาะกับการใช้งานมากที่สุด ตลอดจนให้บริการ และ โซลูชั่นที่ตรงกับความต้องการของลูกค้า ซึ่งครอบคลุมการให้บริการทางดิจิทัล การจัดทำคู่มือและแผนที่สำหรับการเดินทางท่องเที่ยวเพื่อสัมผัสประสบการณ์ที่แตกต่างไม่เหมือนใคร รวมถึงการพัฒนาวัสดุทางเทคโนโลยีขั้นสูง สำหรับอุตสาหกรรมการสัญจร กลุ่มมิชลินมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่เมืองแกลร์มง-แฟร็อง ประเทศฝรั่งเศส และ มีสำนักงานสาขาอยู่ใน 170 ประเทศ โดยมีพนักงาน 123,600 คน ทั่วโลก และ มีโรงงานผลิตยาง 71 แห่ง ซึ่งผลิตยางรวมกันได้สูงถึง 170 ล้านเส้น ในปี 2563 คลิกอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม ได้ที่ www.michelin.co.th

TAG : 0 0 Google +0 เขียนเมื่อ : 9 ธันวาคม 2564 11:14:59 เข้าชม : 1896827 ครั้ง

Load More Related Articles
Load More By admin
Load More In ข่าว 3 จังหวัดฝั่งอันดามัน
Comments are closed.

Check Also

ผู้บริหาร ท่าอากาศยานภูเก็ต ให้การต้อนรับ นายแพทย์เกียรติภูมิ วงศ์รจิต ปลัดกระทรวงสาธารณสุข พร้อมทั้ง เจ้าหน้าที่จากกระทรวงสาธารณสุข

วันนี้ (21 พ.ค.65) นายแพทย์เกียรติภูมิ วงศ์รจิต ปลัดกระ … …