ปักกิ่ง, 10 ก.พ. (ซินหัว) — แพนเค้กจีน อาหารท้องถิ่นอันมีเอกลักษณ์ ในมณฑลซานตง ทางจีนตะวันออก จัดเป็นหนึ่งในอาหารหลักของชาวอำเภอหลินซู่แห่งเมืองหลินอี้
กระบวนการทำแพนเค้กจีนนี้ สลับซับซ้อนอย่างมาก และ ใช้อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า “อ้าวจื่อ” ซึ่งเป็นกระทะเหล็กทรงกลม ขณะธัญพืชทุกชนิดในหลินซู่สามารถนำมาเป็นวัตถุดิบทำแพนเค้กนี้ ไม่ว่าจะเป็นข้าวฟ่าง ข้าวสาลี ข้าวโพด และมันเทศ
ช่วงหลายปีที่ผ่านมา หมู่บ้านเกือบทุกแห่งในหลินซู่มีร้านขายแพนเค้ก ซึ่งขายแพนเค้กจีนที่ผลิตด้วยเครื่องจักร ทว่าแพนเค้กทำมือยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะมีผิวสัมผัส และ รสชาติเฉพาะตัว ที่แพนเค้กฝีมือเครื่องจักรทำทดแทนไม่ได้
TAG : 0 0 Google + 0 เขียนเมื่อ : ศุกร์ 10 กุมภาพันธ์ 2566 23:24:59 เข้าชม : 1478995 ครั้ง
(เรียบเรียงโดย Gao Jingyan — Xinhua Silk Road, https://www.xinhuathai.com/silkroad/338084_20230210 , https://en.imsilkroad.com/p/332553.html)
————————————————————————————————————–
ภาพประกอบข่าว
(แพนเค้กที่ทอดบน “อ้าวจื่อ” อุปกรณ์พิเศษ ที่เป็นกระทะเหล็ก ทรงกลม)
(แพนเค้ก และ ไส้ต่าง ๆ)
