โก โฮลเซลล์ (GO WHOLESALE) ศูนย์ค้าส่งวัตถุดิบอาหารที่มีความสดใหม่ตลอดเวลา เพื่อผู้ประกอบการ ภายใต้ การดำเนินงานของ บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด โฮลเซลล์ จำกัด ในเครือเซ็นทรัล รีเทล เกาะเทรนด์ “ชีส” จาก วัตถุดิบอาหารตะวันตกสู่ไลฟ์สไตล์การกินของคนไทย ดันตลาดชีสมูลค่า กว่า 6,000 ล้านบาท เติบโตต่อเนื่อง พร้อมส่ง A-Choice Cheese ชีสคุณภาพจาก California USA ปักหมุดเชียงใหม่ เชื่อมโอกาสกับตลาดร้านอาหาร คาเฟ่ โรงแรม และเบเกอรี่ เปิดประสบการณ์ใหม่ให้ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารสัมผัสและทดลองใช้วัตถุดิบจริง พร้อมเรียนรู้การเลือกใช้อย่างคุ้มค่า และการบริหาร Food Cost อย่างมีประสิทธิภาพ ตอกย้ำบทบาท โก โฮลเซลล์ ในการเป็น พันธมิตรทางธุรกิจที่พร้อมสนับสนุนผู้ประกอบการ
นางซันนี่ ซิดิค รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร สายงานบริหารสินค้าธุรกิจค้าส่ง บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด โฮลเซลล์ จำกัด กล่าวว่า ตลาดชีสในประเทศไทยยังมีศักยภาพเติบโตอย่างต่อเนื่อง สอดรับกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป จากเดิม ที่ ชีส ถูกมอง ว่า เป็นวัตถุดิบสำหรับอาหารตะวันตกเป็นหลัก ปัจจุบัน ชีส ได้เข้ามามีบทบาทในเมนูอาหารที่หลากหลายมากขึ้น ทั้งอาหารจานหลัก เบเกอรี่ เมนูคาเฟ่ ของว่าง อาหารเอเชีย ตลอดจนเมนูฟิวชันที่ผสมผสานความคิดสร้างสรรค์ และรสชาติใหม่ ๆ ข้อมูลตลาด ระบุ ว่า ในปี 2568 ตลาดชีสไทยมีมูลค่าประมาณ 5,689 ล้านบาท และคาดว่า จะเติบโต ทะลุ 6,000 ล้านบาท ในปี 2569 สะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนผ่านของชีสจากวัตถุดิบเฉพาะกลุ่ม สู่ การเป็นหนึ่งในวัตถุดิบสำคัญที่ช่วยเพิ่มความหลากหลาย สร้างมูลค่าเพิ่มให้เมนู และเปิดโอกาสทางธุรกิจใหม่ ๆ ให้กับผู้ประกอบการในอุตสาหกรรม Foodservice
“พฤติกรรมของผู้บริโภคเปลี่ยนไปค่อนข้างชัด คนไทย เปิดรับชีสมากขึ้นและไม่ได้จำกัดอยู่เพียงพิซซ่าหรือพาสต้า แต่สามารถนำไปสร้างสรรค์เมนูได้หลากหลาย ขณะเดียวกันผู้บริโภคก็ให้ความสำคัญทั้งเรื่องรสชาติ ประสบการณ์ และความคุ้มค่า ทำให้โจทย์ของร้านอาหารวันนี้ไม่ใช่เพียงมีวัตถุดิบที่ดี แต่ต้องเลือกวัตถุดิบที่สามารถสร้างมูลค่าให้เมนู ช่วยสร้างความแตกต่าง และยังบริหาร Food Cost ได้เหมาะสมด้วย” นางซันนี่ กล่าว
สำหรับแนวโน้มความต้องการใช้ชีส ในกลุ่มผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร มีความหลากหลาย และขยายตัวอย่างต่อเนื่อง จากเดิม ที่ เน้นการใช้ในร้านอาหารตะวันตก ปัจจุบันได้ขยายไปสู่ร้านพิซซ่า เบเกอรี่ คาเฟ่ ร้านอาหารฟิวชัน และธุรกิจ Foodservice ที่มองหาวัตถุดิบคุณภาพ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ เพิ่มมูลค่าให้สินค้า และตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป
จากโอกาสดังกล่าว โก โฮลเซลล์ จึงร่วมกับ California Milk Advisory Board พัฒนา A-Choice Cheese ชีสคุณภาพจาก California USA ชีสภายใต้ Own Brand “A-Choice” โดยนำจุดเด่นของชีสจากแคลิฟอร์เนียมาใช้ ทั้งคุณภาพระดับสากลที่สม่ำเสมอ ความหลากหลาย ความคุ้มค่า และคุณสมบัติที่เหมาะกับการประกอบอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการยืดตัว การละลาย การเพิ่มรสชาติ ที่สำคัญคือการนำไปใช้ได้จริงในธุรกิจอาหาร
ภายหลังการเปิดตัว A-Choice Cheese ชีสคุณภาพจาก California USA เมื่อเดือนมีนาคมที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการตอบรับอย่างต่อเนื่องจากกลุ่มผู้ประกอบการเป็นอย่างมาก สะท้อนถึงศักยภาพของตลาดชีสในประเทศไทย และโอกาสในการขยายความนิยมการใช้ชีสไปสู่เมนูที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น โดยสินค้าที่ได้รับความนิยม ได้แก่ Mozzarella ทั้งแบบก้อนและแบบขูด รวมถึง Pizza Blend แบบขูด ซึ่งตอบโจทย์เมนูพิซซ่าและอาหารอบชีส ขณะที่ Cheddar, Monterey Jack และ Pepper Jack สามารถต่อยอดสู่เบอร์เกอร์ แซนด์วิช และเมนูฟิวชันได้หลากหลาย
นางซันนี่ กล่าวเพิ่มเติมว่า โก โฮลเซลล์ ให้ความสำคัญกับการช่วยผู้ประกอบการบริหารต้นทุนอย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะการบริหาร Food Cost ในระดับต้นทุนต่อเมนู ซึ่งไม่ได้พิจารณาเพียงราคาวัตถุดิบต่อกิโลกรัม แต่ครอบคลุมถึงความคุ้มค่า ความสะดวกในการใช้งาน ระยะเวลาในการเตรียมอาหาร และการลดการสูญเสียจากวัตถุดิบ ด้วยเหตุนี้ โก โฮลเซลล์ จึงคัดสรรชีสคุณภาพในหลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบก้อน แบบแผ่น และแบบขูด เพื่อให้ตอบโจทย์การใช้งานที่แตกต่างกันของแต่ละธุรกิจ อาทิ ชีสแบบขูดที่ช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารและควบคุมปริมาณการใช้ได้อย่างแม่นยำ ขณะที่ชีสแบบก้อนเหมาะสำหรับร้านที่ต้องการตัดแบ่งหรือแปรรูปตามสูตรเฉพาะของตนเอง ทั้งหมดนี้เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถเลือกใช้วัตถุดิบได้อย่างเหมาะสมกับเมนู กลุ่มลูกค้า และรูปแบบธุรกิจ พร้อมเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารต้นทุน ลดการสูญเสีย และสร้างความคุ้มค่าในทุกจานที่เสิร์ฟถึงลูกค้า
ล่าสุด โก โฮลเซลล์ ขยายกิจกรรม A-Choice Cheese ชีสคุณภาพจาก California USA ไปยัง จังหวัดเชียงใหม่ ภายใต้ชื่องาน “Say Cheese ชีสดีบุกเชียงใหม่” ซึ่งเป็นหนึ่งในเมืองท่องเที่ยวและศูนย์กลางธุรกิจอาหารสำคัญของภาคเหนือ มีทั้งร้านอาหาร โรงแรม คาเฟ่ เบเกอรี่ และธุรกิจ Foodservice ที่หลากหลาย เพื่อเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการในพื้นที่ได้ สัมผัส ทดลอง และเข้าใจคุณสมบัติของวัตถุดิบจริง พร้อมเห็นแนวทางการนำชีสไปต่อยอดเป็นเมนูใหม่ ๆ ที่ตอบโจทย์ทั้งลูกค้าในพื้นที่และนักท่องเที่ยว
ภายในงาน มีการ นำ A-Choice Cheese ชีสคุณภาพจาก California USA มาสร้างสรรค์เมนูที่น่าสนใจ รวมถึงทำชีสบอร์ดต่อยอดไอเดียให้กับผู้ประกอบการที่สนใจ โดยเชฟ ผู้เชี่ยวชาญ เพื่อแสดงให้เห็นว่า ชีส แต่ละประเภท สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้มากกว่า การทำอาหารตะวันตก ตั้งแต่อาหารจานหลัก ของว่าง เบเกอรี่ ไปจนถึงเมนูฟิวชัน พร้อมเปิดพื้นที่ให้ผู้ประกอบการ ได้แลกเปลี่ยนไอเดีย เรื่องการเลือกวัตถุดิบ การจัด Portion และการนำไปต่อยอดในร้านของตนเอง ทั้งนี้ นายอดัม แบรนสัน ที่ปรึกษา เอกอัครราชทูตฝ่ายการเกษตรภูมิภาค กระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา สถานเอกอัครราชทูตสหรัฐอเมริกาประจำประเทศไทย และ นางสาวธีรวี อังกุรวรกุล คณะกรรมการ ที่ปรึกษา ด้านผลิตภัณฑ์นมแห่งแคลิฟอร์เนียประจำภูมิภาค ให้เกียรติร่วมงาน โดยมี นางซันนี่ ซิดิค รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร สายงานบริหารสินค้าธุรกิจค้าส่ง และคณะผู้บริหาร โก โฮลเซลล์ ให้การต้อนรับ
กิจกรรมครั้งนี้ จึงสะท้อนการต่อยอดบทบาทของ โก โฮลเซลล์ จาก แหล่งจัดซื้อวัตถุดิบ สู่การเป็น Restaurant Solution Partner ที่เชื่อมทั้งสินค้า ความรู้ ไอเดีย และประสบการณ์เข้าด้วยกัน เพื่อช่วยให้ผู้ประกอบการมองเห็นศักยภาพของวัตถุดิบ มากกว่าการนำไปประกอบอาหาร แต่สามารถนำไปต่อยอดเป็นเมนูใหม่ เพิ่มมูลค่าให้เมนูเดิม เลือกใช้สินค้าให้เหมาะกับต้นทุน และกลุ่มลูกค้า ตลอดจนบริหาร Food Cost ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ท่ามกลาง การแข่งขันของธุรกิจร้านอาหารที่สูงขึ้น เพื่อเสริมศักยภาพและสร้างการเติบโตให้ผู้ประกอบการ ในระยะยาว
TAG : 0 0 Google +0 เขียนเมื่อ พฤหัสบดี 29 ตุลาคม 2569 02:36:59 เข้าชม 1687922 ครั้ง
